Mivel egy nasikkal foglalkozó blog vagyunk ezért ritkán osztunk meg veletek főételeket, vannak esetek azonban, amikor kivételt teszünk. Ilyenek például a különleges krémleveseink vagy éppen az édesburgonyás gnocchi-nk, amit muszáj volt megmutatnunk nektek, annyira remek lett. Most szintén nem egy desszertet hoztunk, de vegán főételünk egészséges, finom, és tényleg tele van minden földi jóval! Zöldséges fasírtot készítettünk, mellé pedig tepsiben sült hagymás édesburgonyát és répasalátát kínáltunk. Kértek belőle Ti is?

A vegán fasírthoz szükségünk lesz egy körülbelül 35-40 dekás cukkinire, 15 deka sárgarépára, egy kevés fokhagymára, újhagymára, lenmagra, sörélesztőre, köleslisztre, rizslisztre, fűszerekre valamint egy kevés főtt barna rizsre. 

Elsőként készítsük el a tojáspótlónkat. Egy evőkanál őrölt lenmaghoz adjunk hozzá három evőkanál vizet. Keverjük össze és tegyük félre. Nagyjából 10 perc szükséges ahhoz, hogy tökéletes állagú kocsonyás masszát kapjunk belőle, ami kiválóan váltja ki a tojás azon tulajdonságát, hogy összefogja a fasírtunkat.

Ezután a cukkinit megmossuk, lehámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Bőségesen megsózzuk, összekeverjük és 10 percig állni hagyjuk.Az idő elteltével a cukkinit kicsavarjuk és tálba helyezzük, hozzáadjuk a többi alapanyagot, ízlésünk szerinti zöld fűszereket és annyi köleslisztet, hogy a massza formázhatóvá váljon. A helyes kis fasírtokat forgassuk meg barna rizslisztben. Egy tepsit sütőpapírral béleljünk ki, kenjük meg az alját egy kevés extra szűz olívaolajjal és sorakoztassuk bele a fasírtkákat. Előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is további 10-12 percig sütjük.

A hagymás batátához kell nagyjából 40 deka édesburgonya, egy szép nagy fej lila hagyma, újhagyma, só, kakukkfű és olívaolaj.