Az elmúlt pár hétben nagyon szép időnk volt, de ismét beköszöntött az ősz, elmúlt a vénasszonyok nyara, egyre hűvösebbre fordul az idő, délután nagyon vágyódom a meleg levesek után. A piacon friss brokkolira leltem, nem tudtam ott hagyni, ezért most ebből készítettem krémlevest. 

A hagymát apróra vágom, olíva olajon üvegesre pirítom, majd hozzáadom a többi aprított zöldséget, illetve a rózsáira szedett brokkolit. Pár percig hagyom őket pirulni. Felöntöm tetszőleges mennyiségű vízzel (ízlés függő, hogy mennyit teszünk rá, de minimum lepje el a víz a zöldségeket), víz helyett használhatunk zöldségalaplevet is. Fűszerezem, fedő alatt hagyom a zöldségeket párolódni, egészen addig, míg a brokkoli és a répa is megpuhul. Rúdmixerrel pépesítem, felöntöm kókuszkrémmel, majd elkezdem újra melegíteni a finom levesünket. Kóstolás után újra fűszerezem, amint felforrt már félre is húzom. Levesbetéttel vagy sajttal melegen tálalom.

Fogyasszátok egészséggel!