A nagymamám Heves megyében élt, két-három havonta mentünk látogatni. A tùrós lepeny volt anyukám kedvenc süteménye, ezért Mama mindig sütött egy tepsivel, már a kapuból érezni lehetett az illatát.Jó pár éve nem készült el sajnos ez a sütemény, de most elővettem a receptet, picit módosítottam az összetevőkön (lisztet, cukrot kicseréltem), majdnem olyan,mint az övé volt. :) Íme a recept:

Hozzávalók:

tésztához

• 10 dkg rizsliszt
• 20 dkg szénhidrátcsökkentett liszt
• 1,5-2 dkg élesztő
• 7,5 dkg olvasztott növényi zsiradék
• kb. 1,5 dl tej
• 1 ek kókuszvirág cukor/méz
• csipet só

Túrós feltéthez:

• 75 dkg túró
• tejföl
• 3 tojás sárgája
• 6-8 ek xylit (ez teljesen ízlés függő)

A langyosnál picit melegebb tejhez hozzáadom az élesztőt, a csipet sót és mézet, meleg helyre teszem, hogy az élesztő jól megkeljen. A kovászt és az olvasztott növényi zsírt a liszthez öntöm, elkezdem összedolgozni. Gyors felfelé húzó mozdulatokkal dagasztom a tésztát (akkor jó, ha nem ragad, teljesen elválik az edény falától), langyos helyre teszem kelni kb. 15-20 percre.

Míg kel a csodás tésztánk, összekészítem a "tölteléket". A túrót és a tejfölt összekeverem, öntök hozzá egy kevés tejet turmixolom, hozzákeverem a tojássárgáját, majd ízlés szerint édesítem. Lisztezett deszkán átgyúrom a tésztát, kinyújtom, olajjal kikent tepsire helyezem, megkenem a túrós masszával. Előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütöm, míg a széle és a teteje elkezd barnulni.

Jó étvágyat hozzá!